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May Samra

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5 manojos de perejil

1 manojo de hierbabuena

1 manojo de cebollitas de cambray

3 jitomates bola

¾ de vaso de trigo molido fino

el jugo de seis limones

aceite de olivo

sal, pimienta

 

 

Lavar bien las hierbas y picarlas fino. Lavar el trigo según el método libanés: pasarlo de un recipiente al otro mientras se le echa agua hasta cubrirlo, para que la tierra con la que está revuelto se asiente y se pueda ver y tirar. Picar la cebolla y el jitomate. Revolver bien lo anterior. Sazonar con sal, pimienta, limón y aceite de olivo.

¡ Sajtén!

 

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